留意所含糖份及飽和脂肪
黎明一個網上廣告掀「白咖啡」熱潮，但市面上部分白咖啡糖份偏高，其中「澤合怡保白咖啡王」，飲一杯等於吞下4匙糖。另外，市民要留意，即使聲稱只含咖啡及奶粉的2合1「白咖啡」也含糖，營養師稱每日只宜飲一杯。
本報抽查市面11款即沖白咖啡，以每百克計，含糖量首位是「啡特力4合1白咖啡」，每百克咖啡粉含65克糖。若按每包食用分量計算，最高糖是「澤合怡保白咖啡王」，每包咖啡粉含20.5克糖，飲一杯相等於吃了4匙糖（1匙等於5克糖）。
有3款白咖啡糖含量明顯較低，原來均是2合1咖啡，即只有咖啡及奶粉。即使如此，該3款白咖啡其實都含糖，包括「雀巢極品白咖啡（無甜口味）」、「舊街場白咖啡」及「迎樂白咖啡」，3者含糖量分別為每100克有11.4克、5.6克及5.5克糖。尚營坊高級營養師黃凱詩指出，市面上的3合1咖啡，含有咖啡、糖和奶精（即植脂末）。糖份方面，她認為每100克咖啡含少於5克糖為佳。
黃又指，若按食用分量計，白咖啡每包含少於5克糖，她認為亦可接受，但每日只可飲用一包。按此標準，則只有「雀巢極品白咖啡（無甜口味）」、「舊街場白咖啡」及「迎樂白咖啡」合乎。黃又提醒，除了要留意糖份外，消費者亦要留意卡路里及飽和脂肪含量。她指出，許多消費者誤以為植脂末是牛奶，但植脂末的「真身」其實是飽和脂肪。她警告，攝取過量飽和脂肪可導致膽固醇過高，影響心臟健康。
世衞建議每人每日不應攝取多於20毫克飽和脂肪。而本報是次抽查的所有白咖啡，每包的飽和脂肪均低於20毫克。另外，即使是低糖咖啡，亦含一定卡路里，黃凱詩建議減肥人士每飲一杯低糖咖啡，就要扣減一份五穀。
外出用膳多醬汁，即食飯盒鈉含量又高，若攝取過多糖份或鈉，該如何是好？有營養師建議，進食過量鈉質，可攝取鉀作中和；但有醫生認為此方法不可行，建議多喝水，將鈉排出。
尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩指出，鈉會引致高血壓，若攝取了過量鈉，需多進食含鉀的蔬菜及水果，例如香蕉、橙、菠菜、莧菜等。於多喝水是否能將糖和鈉排出？黃凱詩表示不可以。她解釋，鈉的功用是協助調節體內的水份平衡，喝水只會將體內的鈉稀釋，但鈉仍會存在體內，不能經小便排走。唯一解決方法就是攝取鉀，降低血壓。
腎臟專科醫生周嘉歡則持相反意見。周嘉歡指鉀是經細胞吸收，但鈉則溶於血液中，兩者不能互相「中和」。再者，攝取過多鉀亦對身體產生不良影響，例如可致心律不正。她建議，若攝取過多鈉，應喝大量清水，將鈉排出。但她坦言做法較辛苦，故最好還是少吃高鈉食品。糖份方面，黃凱詩坦言更是無法排走，因為糖份會經消化系統吸收，只好盡量少吃高糖食物。
《香港經濟日報》
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