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都市人或多或少都有便秘問題，尤其是中老年人，情況更加普遍。有些人為了改善便秘，早餐多吃燕麥，貪其膳食纖維多，希望可以幫忙通便。不過，當中有些人發現情況並無改善，甚至出現惡化。

燕麥是營養價值很高的食物，含有豐富的膳食纖維。燕麥屬於非水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減少糞便在腸道停留的時間及糞便和腸的接觸面積，減少便秘。但燕麥的「濕氣」較重，腸胃濕熱人士吃了，更會引致排便不通暢的現象。

值得留意的是，燕麥屬於「吸水」食物，進食後宜多飲水，若然飲水不足，燕麥會將腸內水份抽走，加劇便秘情況。

其實燕麥含的粗纖維比較多，不容易消化，老人及有消化系統疾病人的應少吃，以免造成消化不良。進食燕麥後，謹記要多喝水。

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）

兩招令橙減酸變甜

橙和柑的果肉富含維他命Ｃ，對身體有益，在冬天多攝取維他命C，有助預防感冒。不過，橙和柑的酸味令不少人卻步。有日本專家分享一些簡單方便，可以令柑和橙瞬間變甜。

第一個方法是將整個橙或柑（不剝皮）放入約40度熱水中泡10分鐘，就會讓果肉內的「檸檬酸」被熱水分解，酸味亦隨之而分解，甜味就會變得突出。泡完熱水後的橙或柑，可以再泡冰水或冷水，通過熱漲冷縮，剝皮時可輕易將把果肉表面的白絲去除。

不過，果肉表面的白絲充滿纖維，如果一併跟果肉吃，營養會更豐富。

另一個令橙和柑更甜的方法是通過按摩、拍打，刺激橙和柑的「呼吸」，從而消耗的檸檬酸。雖然糖分的濃度沒有改變，但是糖酸比例改變，就會變甜。

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）